Despre rosie

Este fructul plantei care-i poarta numele, fiind originara din America Centrala si de Sud, fiind cea mai larg cultivata in intreaga lume. Acestea se clasifica in mai multe categorii, cum ar fi: rosii de masa sau de salata , rosii pentru decojit sau pentru sos, rosii pentru sucuri si concentrate, rosii pentru conserve. Rosiile decojite sunt rosiile curatate de coaja, scurse de zeama si refrigerate si conservate in cutii de conserve sterilizate. Rosia este un bun remineralizant, este usor laxativa si diuretica, avand un aport caloric scazut. Datorita acestui fapt ea contine: carotenoide, printre care licopenul; potasiu; vitamina C si vitamina E; tomatina; substanta antioxidante, fosfolipide, grasimi din membrana celulara, care o mentin alastica si sanatoasa. In afara de faptul ca se consuma proaspete, rosiile se mai consuma si din conserve unde sunt decojite, pasate sau concentrate, sub forma de sosuri, uscate in ulei fara zeama sau ca ingredient in - pizza, supe, mancaruri de orez sau pe baza de carne, peste sau oua. Cand sunt verzi se pot praji in felii.

jocuri de gatit pentru fetite

Daca tot ne place sa gatim si sa mancam, va recomandam un site foarte interesant cu jocuri de gatit, jocuripenet.ro. Aici puteti juca peste 150 de jocuri de gatit, jocuri dedicate in special fetelor si fetitelor care adora sa isi ajute mamele la bucatarie cu gatitul, dar si celor mai mari dintre noi care se distreaza de minune jucand jocuri online.

Chifteluțe din linte cu salată de pătrunjel

INGREDIENTE:
Chifteluțe:200 g linte, 1 morvov, 1 ou, pătrunjel verde,
2-3 căței de usturoi, sare, piper, 2-3 linguri pesmet
Salata de pătrunjel:1 legatura pătrunjel verde, 2-3 căței de usturoi, 1/2 ceapă,
sare, piper, ulei, zeamă de lămâie, coaja de lămâie

PREPARARE:

Chifteluțe:Lintea se spala , se lasă la inmuiat in apa rece ,pentru 30-40 minute, apoi se fierbe pana se inmoaie. Se scurge bine de apa ,se lasa sa se raceasca si se amesteca cu morcov ras, usturoi pisat,ou, sare ,piper si pesmet. Din compoziția obținuta se formeaza chifteluțele care se prajesc in ulei fierbinte sau se pun intr-o tava si se dau la cuptor 30min.
         
Salată de pătrunjel:Se spală pătrunjelul, se taie mai mare, se pune intr-un bol si se amestecă cu usturoi taiat feliuțe ,ceapa taiata peștisori, ulei, zeamă de lămâie, sare si piper dupa gust si 1/2 lingurița cu coajă rasă de lamâie.
Este o salata gustoasa ,sanatoasa, cu efect revigorant asupra organismului.
Poate fi servita si langa o omleta sau langa o friptura de porc.
 

Rulada din piept de gasca

Ingrediente:

1 piept de gasca, 50 gr cascaval, 100 gr sunca, sare, piper, 1 ceapa, 100 ml ulei, verdeata uscata, scobitori.

Mod de preparare

Pieptul de gasca se imparte in doua, fiecare parte se taie ca pentru snitel si se bate cu ciocanul. Foile de carne astfel obtinute se pun pe farfurie cu piper si sare. Sunca se taie in fasii subtiri, ceapa se curata , se spala si se taie rondele, cascavalul se taie feliute, cuptorul se incinge. In momentul in care avem toate componentele pregatite se formeaza rulada. Se pune o foaie din pieptul de gasca. Se adauga ceapa, cascavalul se ruleaza , se continua cu a doua foaie tapetata cu fasiile de sunca si se ruleaza. Rulada se prinde cu scobitori la baza astfel incat sa nu se desprinda pe parcursul coacerii. Se unge la suprafata cu ulei, se pudreaza cu verdeata aromata (cimbru) si se introduce la cuptor intr-o tava cu ulei. Pe parcursul coacerii se mai adauga din tava ulei pentru a obtine o crusta frumoasa. Cand este gata se scoate din cuptor si se lasa cateva momente sa se raceasca.

Mod de servire

Se portoneaza in felii potrivite , se serveste calda.

 

Adaugat de Bucataria Romaneasca

Supa de salata verde

Uite o reteta culinara pe care am privit-o cu ochi rai in copilarie. Sa imi dea sa mananc orice, dar nu supa de salata, pe care nu o suportam de la gradinita, fiind prezenta in meniu cel putin o data pe saptamana, la concurenta cu supa de chimen.

Dupa ce mi-am facut insa curaj sa gust supa de salata provenind din alte surse in afara de cantina de unde ne aprovizionau gradinita, respectiv supa facuta de mama si de buni, lucrurile s-au schimbat drastic. A devenit una dintre supele mele preferate si pana saptamana trecuta eram sigura ca v-am impartasit reteta mea de supa de salata. Apoi am realizat ca e una dintre supele de baza care lipseste din lista.
Ingrediente:
- 2 capatani mari de salata verde, indesate bine
- 300g sunculita taraneasca afumata (sau Kaiser, slaninuta, bacon etc)
- 500 ml lapte batut
- 500 ml lapte dulce
- 1 litru de apa
- 3 linguri de faina
- 5-6 catei de usturoi
- sare de lamaie sau suc de lamaie, dupa gust
- 4-5 linguri de smantana
- 2 linguri ulei
- sare dupa gust
- marar proaspat tocat marunt

Mai intai am taiat afumatura marunt, apoi in oala de supa am incins uleiul si am rumenit putin sunculita taraneasca. Am pus apoi usturoiul pisat, am amestecat bine si l-am lasat sa se caleasca 1-2 minute impreuna cu sunca, dupa care am adaugat si faina.

A urmat sa torn in oala apa si laptele batut amestecat cu laptele dulce. Am sarat toata treaba asta, apoi am purces la pregatirea salatei, pe care am spalat-o bine si am lasat-o sa se scurga putin intr-o sita. Apoi am tocat-o nu foarte marunt (puteti la fel de bine sa rupeti frunzele, e chiar mai indicat) si am pus-o in oala. Am lasat sa fiarba tot pana ce salata a fost moale.

Am separat ouale si am amestecat galbenusurile cu smantana. Stiti deja procedura pentru a adauga amestecul asta in supa: luam zeama fierbinte din oala, o turnam din aproape in aproape peste smantana, pana are consistenta supei, apoi turnam totul in oala (care e bine sa nu fie pe foc in momentul asta), amestecam bine si punem oala pe foc. O lasam sa dea in clocot si adugam albusurile, incet, pentru a face "zdrentele" specifice supei de salata. La ultimul clocot adaugam si mararul tocat marunt si acrim supa cu putina zeama de lamaie sau sare de lamaie. Asta e tot!


Tips and tricks: puteti face supa asta foarte bine si fara afumatura sau sa folositi salninuta afumata de la bunica de la tara in locul sunculitei din comert, supa va avea un gust si mai "a la bunica acasa". Daca nu va plac zdrentele de ou, puteti face asa: rumeniti sunculita in putin ulei intr-o tigaie separata si abia apoi o mutati in supa. In uleiul care ramane in tigaie, faceti o omleta din cele 2 oua, pe care o taiati apoi fasii si o puneti in supa. In cazul asta puteti renunta la smantana sau o puteti adauga simpla, fara a fi amestecata cu galbenusurile.

Sa va fie de bine!

Ficatei in Sos de Vin cu Mamaliguta

Ingrediente:

Necesarul pentru 3-4 portii mici este: o caserola mica de ficatei de pasare,
1 ceapa,
3 graunti de usturoi,
2 linguri de vin rosu,
piper negru,
1 praf de sare,
ulei,
1 cana de zeama strecurata de la supa de pasare cu legume,
4-5 linguri pline cu pasta de rosii.

Pt. mamaliguta: malai, apa, sare si putin ulei sau unt.

Preparare:

Se pune la calit in 4 linguri de ulei ceapa tocata marunt impreuna cu usturoiul tocat si el feliute mici. Se adauga ficateii si se amesteca, se lasa putin pe foc mediu apoi se adauga cate putina zeama strecurata se supa de pasare cu legume, se amesteca din cand in cand si spre sfarsit mai adaugam sare si piper negru precum si vinul rosu. Mai lasam pe foc amestcand pana se evapora alcoolul din vin si ramane doar aroma sa. Oprim focul si acoperim.

Pregatim mamaliguta simplu fierband apa si adaugand sare in ea, apoi cate putin, in ploaie malaiul si amestecam cu un tel nemetalic bine sa se omogenizeze, ca sa nu faca cocoloase. Se adauga spre sfrasit cand s-a inchegat si putin ulei sau unt, cam o lingura, doua. Se amesteca iar bine si apoi se opreste focul si se rastoarna mamaliga intr-un castron. De acolo eu am luat intr-un capacel tubular mici cantitati de mamaliga si le-am rasturnat pe o farfurie intinsa. In mijloc am pus ficateii cu sos cald. Am decorat cu teci de fasole murata cu sfecla si cu rondele de praz.

Mentiuni:

Servim cald cu marturi asortate.
Timp Preparare: 40 '
Complexitate: medie

Dorada pe pat de cartofi

Ingrediente:

2 bucati dorada
5 cartofi medii
2 rosii
150 ml vin alb
sos de soia
ghimbir macinat, busuioc, sare, piper
ulei de masline

Preparare:

Se curata pestele se lasa asa intreg si se condimenteaza cu sare ,piper,ghimbir si busuioc. Se taie cartofii si rosiile rondele si se condimenteaza si ei cu delikat, piper.

Se pune intr-o tava ulei de masline se aseaza cartofii taiati rondele apoi se pune dorada si peste ea se pun feliile de rosii.

Se pune pune putin sos de soia deasupra se acopera cu o folie de aluminiu si se da la cuptor pentru 15 minute, apoi se scoate si se adauga vinul, se mai lasa inca 15 minute la cuptor la foc mediu tot acoperit cu folia.

In ultimele 5 minute se scoate folia si se mai lasa putin in cuptor.

Mentiuni:

Se poate servi cu sos de iaurt cu usturoi si verdeata.
Timp Preparare: 40 '
Complexitate: redusa